Naturen er fantastisk…

Et lille solsikke-frø sået i en krukke i maj måned er nu blevet til en to meter høj september solsikke lige uden for min dør.

Solsikker trives bedst i rigelig jord, så det er egentlig imponerende at den blev så flot og prangende, når nu den står i en krukke sammen med fem andre solsikker.

Solsikker

Den almindelige Solsikke (Helianthus annuus) kan blive op til tre meter høj. 

Solsikkens blomst have en diameter på mellem 5 og 50 cm. alt efter hvilken sort det er.

Solsikkers blomster findes i mange farver.

Der findes røde, orange og næsten sorte solsikker.

Ikke en, men hundredevis af blomster

Solsikken tilhører kurvblomst-familien, hvis blomster ikke er ikke én blomst, men består af mange hundrede blomster.

Hver del af det mørke i midten af solsikken er en blomst.

De gule kronblade er slet ikke kronblade, men er også individuelle blomster.

De ligner et kronblad fra en normal blomst.

Blomsterne konkurrerer om at få lokket bestøverne hen til sig.

For at tiltrække insekter har solsikker en mørk midte, der kun kan opdages under ultraviolet lys, som insekterne kan se.

Heavy metal

Solsikkens frugter, som vi normalt kalder solsikkefrø, kan bruges til mange formål.

De bruges ofte som fuglefoder, men kan desuden bruges i bagværk, salater og som snacks.

Nogle solsikkefrø kan indeholde en del tungmetal, f.eks. cadmium.

Indholdet af tungmetaller i solsikkefrø afhænger af hvor solsikken er dyrket.

Derfor anbefaler Fødevarestyrelsen, at man ikke spiser solsikkekerner i større mængder.

Jeg bager en del brød, hvor jeg kommer solsikkefrø i dejen.

Hvis man holder sig til de mængder, er der fred og ingen fare for heavy metal i maden.

Solsikken frugter eller frø kan presses, så man får solsikkeolie, som de fleste kender.

Solsikkeolie er gylden, tyndtflydende, mild og egner sig godt som madolie.